Prehrana: Ove su namirnice često razlog prekomjerne konzumacije soli

Većina ljudi jede previše soli. Ali u kojim se proizvodima krije većina soli? (Slika: adrian_ilie825 / stock.adobe.com)

Tamo gdje je većina soli skrivena u hrani

Sol je važna za tijelo. Međutim, i premala i prevelika potrošnja štete zdravlju. Većina ljudi u Njemačkoj konzumira previše soli, a ne premalo. Stručnjak objašnjava u kojoj se često konzumiranoj hrani krije najveća količina soli.

'

Dr. George Thomas je specijalist za bolesti bubrega i visoki krvni tlak u poznatoj klinici Cleveland u SAD-u. U nedavnom članku klinike, stručnjak objašnjava na što biste trebali paziti u prehrani s obzirom na sol.

Koliko se soli preporučuje?

Prema preporuci Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), odrasli ne bi trebali unositi više od pet grama kuhinjske soli dnevno, a djeca do šeste godine samo dva do tri grama. Nekoliko je studija već pokazalo da smanjenje unosa soli može pozitivno utjecati na krvni tlak i smanjiti rizik od moždanog udara i zatajenja srca. Međutim, dnevni unos soli od 1,4 grama ne smije se izostati.

Za što je tijelu potrebna sol?

Kuhinjska sol opskrbljuje tijelo s dva važna minerala: natrijem i kloridom. Natrij je neophodan za regulaciju ravnoteže vode i prijenos podražaja iz mišićnih i živčanih stanica. Klorid je potreban za proizvodnju probavnih sokova.

Koliko natrija ima u kuhinjskoj soli?

Stolna sol sastoji se od 97 posto natrija i klora u omjeru od četiri do šest. Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje dnevni unos od 1500 miligrama natrija dnevno. Uz određene bolesti treba unositi još manje natrija. Jedna žličica soli (oko deset grama) već sadrži oko 2300 miligrama natrija.

70 posto soli dolazi iz prerađene hrane

Poput Dr. Thomas izvještava da većina unesene soli ne dolazi iz solice, gdje ju je lako kontrolirati. Više od 70 posto soli koju unosimo skriva se u prerađenoj hrani. Ova hrana može sadržavati puno natrija, čak i ako uopće nema slani okus. Na primjer, imaju visoku razinu natrija

  • Smrznuti obroci,
  • Konzervirane robe,
  • ukiseljena hrana,
  • Grickalice poput mini salama ili čipsa,
  • prerađeno meso,
  • Kobasica,
  • Sir,
  • Umaci,
  • Oblozi,
  • Kruh,
  • Žitarice.

Kako saznati sadržaj soli u hrani?

"Provjera etiketa jedini je način da znate koliko natrija imate u hrani", naglašava Dr. Thomas. Prema stručnjaku, vrijedi koristiti hranu bez natrija ili s niskim udjelom natrija.

"Slana šestorka"

AHA posebno upozorava na takozvanu "slanu šestorku" (slanu šestorku). To se odnosi na šest najčešće konzumiranih namirnica s visokim udjelom natrija:

  1. Kruh i lepinje: Lepinja sadrži oko 230 miligrama natrija.
  2. Pizza: Smrznuta pizza može sadržavati do 760 miligrama natrija.
  3. Hladni naresci i kobasice: Dvije kriške mortadele već sadrže preko 500 miligrama natrija.
  4. Pileći grumen: Oko 80 grama sadrži nešto manje od 600 miligrama natrija.
  5. Gotove juhe: Jedna šalica juhe od pilećih rezanci u konzervi može sadržavati do 940 miligrama natrija.
  6. Sendvič: Kombinirani kruh, kobasice, sir, umaci i začini lako mogu dovesti do razine natrija veće od 1500 miligrama.

Dijeta za povišen krvni tlak

"Ako imate povišeni krvni tlak, dijeta DASH (prehrambeni pristupi za zaustavljanje hipertenzije) prehrambena je intervencija s niskim udjelom natrija", preporučuje Dr. Thomas. S DASH dijetom treba svakodnevno jesti četiri do pet porcija voća, četiri do pet porcija povrća i dvije do tri porcije nemasnih mliječnih proizvoda. Ovu osnovnu strukturu treba nadopuniti proizvodima od cjelovitih žitarica, ribom, peradi, grahom, sjemenkama i orašastim plodovima. Treba što više izbjegavati šećer i crveno meso.

Najbolje alternative soli

Budući da se sol koristi u toliko mnogo jela, često smo od malih nogu naučeni jesti sol. Prema stručnjaku, možda će trebati vremena da se okusni pupoljci naviknu na prehranu s malo soli. Dr. Thomasov savjet za navikavanje: "Pokušajte koristiti prirodne zamjene poput limuna, đumbira, curryja, suhog bilja poput lovora, bosiljka i ružmarina, luka, češnjaka i suhe gorušice kako biste hrani dodali više okusa."

Također pročitajte: Poremećaji spavanja zbog velike konzumacije soli.

Oznake:  Unutarnji Organi Bolesti Drugo