Opasnost po zdravlje prilikom ispuhivanja jaja: ovako uskršnja jaja mogu biti zdravo obojena

Uskrs bez jaja teško je zamisliti. Međutim, često se savjetuje da ga ne konzumirate previše, inače će razina kolesterola porasti previsoko. No je li to stvarno istina? (Slika: Pixelot / fotolia.com)

Zdravstveni rizici? Stručnjaci daju važne odgovore na temu uskrsnih jaja
Uskrs dolazi. U nekim su kućanstvima pripreme možda već započele. Od posebne važnosti su obojena jaja koja se vješaju o grmlje, skrivaju i naravno jedu. Međutim, prilikom ispuhivanja sirovih jaja i skladištenja kuhanih varijanti treba poštovati nekoliko higijenskih pravila kako bi se izbjegli zdravstveni rizici.

'

Na Uskrs jaja cvjetaju
Jaja tradicionalno cvjetaju na Uskrs. Pitanje biste li trebali kupiti šarena uskršnja jaja ili ih sami bojati često se pokazuje u prilog tome da to sami napravite. Postoje brojni načini na koje ih možete prirodno bojiti. Zdravstveni stručnjaci kažu da se ne morate previše brinuti oko kolesterola: tri jaja su u redu za Uskrs. Međutim, treba poštovati neka higijenska pravila kako biste mogli uživati ​​u uskršnjim jajima bez bolova u trbuhu. Federalni institut za procjenu rizika sažeo je nekoliko savjeta u trenutnom izvješću.

Za Uskrs se na stolu često poslužuju jaja u jarkim bojama. Stručnjaci daju savjete kako zdravo bojiti i čuvati uskršnja jaja. (Slika: Pixelot / fotolia.com)
Opasnost od salmonele
Iako se djeca tijekom Uskrsa zabavljaju puhanjem i bojanjem jaja, to može dovesti do infekcije salmonelom. Salmonelozu, između ostalog, prate proljev, povraćanje i glavobolja.

Djeca do pet godina, starije i bolesne osobe posebno su osjetljive. S njima salmoneloza može biti puno teža, a u pojedinačnim slučajevima i fatalna.

Budući da su djeca posebno izložena riziku od razvoja salmoneloze, ako je moguće, ne smiju dolaziti u kontakt sa sirovim jajima, savjetuje BfR. Najvažnije je da ne smiju puhati jaja.

Sigurna alternativa slikanju su tvrdo kuhana jaja ili jaja izrađena od materijala kao što su drvo, stiropor i plastika.

Izbjegavajte zdravstvene rizike prilikom ispuhivanja
Pri puhanju jaja, općenito treba poštivati ​​nekoliko higijenskih mjera kako bi se izbjegla infekcija salmonelom. Treba koristiti samo svježa jaja koja su očišćena mlakom vodom i malo tekućine za pranje.

Da biste izbjegli izravan kontakt s ustima, preporučljivo je jaja ispuhati slamkom ili nečim sličnim.

Predmeti koji se koriste, poput igle za probijanje jaja, i radnu površinu treba temeljito očistiti. To se odnosi i na ruke.

BfR ističe da se jaja uglavnom mogu jesti i nakon isteka roka valjanosti ako se temeljito zagriju.

Svježa sirova jaja prepoznajemo i po tome što ostaju na dnu u čaši hladne vode. S druge strane, stara jaja plutaju iznad. Razlog tome je zračna komora u jajetu, koja postaje veća što je jaje starije.

Ispravno skladištenje
Jaja je najbolje čuvati u odjeljku za jaja hladnjaka - šiljastim krajem prema dolje, tada će trajati dulje.

Rok trajanja tvrdo kuhanih jaja između ostalog ovisi o prirodi ljuske, načinu pripreme i čuvanja.

Jaja treba potpuno kuhati u kipućoj vodi. Žumanjci bi također trebali biti tvrdi, što, ovisno o veličini jaja, znači desetak minuta vremena kuhanja.

Budući da se tvrdo kuhana jaja brže kvare ako je ljuska oštećena, jaja koja se ne pojedu odmah ne smiju se gasiti hladnom vodom nakon kuhanja, jer to može uzrokovati male pukotine. To skraćuje rok trajanja na nekoliko dana.

U principu, tvrdo kuhana jaja treba po mogućnosti čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od četiri tjedna.

Obojite svoja uskršnja jaja sami
Kao što piše BfR, komercijalno dostupne umjetne i prirodne boje uskršnjih jaja pogodne su za bojanje jaja. E brojevi pokazuju da su odobreni kao boje za hranu.

Alternativa je bojanje biljnom hranom. Na primjer, uskršnja jaja mogu se prirodno obojiti korom luka, cikle ili špinata.

Najbolje je pri kupnji odabrati jaja s glatkom ljuskom ako ih želite kasnije bojiti. Jer se tu boja najbolje drži. Uz to, boje jaja s bijelim ljuskama bit će jasnije od boja smeđih ljuski.

Kako bismo što više zaštitili prirodu i okoliš, preporučljivo je kupiti jaja iz organskog uzgoja ili uzgoja iz slobodnog uzgoja. (oglas)

Oznake:  Naturopatskom Praksa Teme Bolesti