Mitovi o medicini? Ponekad nas čokolada obraduje!

Samo sastojci čokoladu ne čine utješnikom duše
Čini li vas čokolada zaista sretnom? Stručnjaci si to pitanje postavljaju uvijek iznova, jer izgleda da bombon zapravo djeluje kao "utješitelj duše" za mnoge ljude u vrijeme stresa, tuge ili lošeg raspoloženja. Ali gdje točno nastaje pozitivan učinak? U intervjuu, prof. Michael Macht sa sveučilišta u Würzburgu je li to mit ili činjenica.

'

Imaju li jabuke jednak učinak?
„Pojedite komad čokolade, to vas čini sretnim!“ Ova rečenica mnogima zvuči poznato kad su baka ili majka htjele pomoći u ljubavi, bijesu u školi ili depresivnom raspoloženju. No mogu li sastojci popularnog slatkog zaista poboljšati vaše raspoloženje ili je to mit? A imaju li i druge namirnice isti učinak? Tim istraživača postavio si je ova pitanja još 2006. godine i, kao dio male studije, promatrao je učinke jedenja čokolade i jabuka na stanje uma.

Čokolada podiže raspoloženje više od voća
Kako su znanstvenici oko profesora Dr. Michael Macht sa Sveučilišta u Würzburgu izvijestio je u časopisu "Appetite" da su tražili od 37 žena normalne težine da pojedu čokoladu, jabuku ili uopće ništa, a zatim su svoje subjektivno stanje ocijenili 5, 30, 60 i 90 minuta nakon jela . Zanimljiv rezultat: i čokolada i jabuke smanjile su glad ispitanika i pozitivno utjecale na njihovo raspoloženje. Međutim, jači je učinak pronađen kod čokolade, a žene su također osjećale radost kad je konzumiraju, prema izvješću istraživača.

Količina samih sastojaka nije dovoljna za sreću

s
Dokaz sretnih sastojaka u kakau? Za sastojke poput stimulativnog kofeina, strukturno srodnog biljnog alkaloida teobromina ili takozvanog "hormona sreće" serotonina, to je općenito točno - međutim, sadržane količine obično su premale da bi mogle djelovati kao pojačivač raspoloženja. "Međutim, učinak sreće uzrokovan tim tvarima neznatan je", objašnjava voditelj "studije jabuka" Michael Macht u intervjuu za "Spiegel". Jer prema riječima stručnjaka s Odjela za medicinsku psihologiju i psihoterapiju Sveučilišta Würzburg, posebno popularna mliječna čokolada sadrži samo oko 30 posto kakaa.

Jedna tableta pokriva četvrtinu dnevnih potreba odraslih za kalorijama
Umjesto toga, utješni osjećaj uživanja u čokoladi mogao bi se pripisati drugim čimbenicima. Ovdje je važna visoka nutritivna vrijednost, jer 100 grama mliječne čokolade ima ukupno oko 535 kalorija, od kojih se većina sastoji od šećera (približno 55 grama) i masti (približno 30 g). Sukladno tome, jedna ploča dovoljna je da pokrije četvrtinu prosječne dnevne potrebe za energijom odrasle osobe. A to pozitivno utječe na našu dobrobit, jer mozak na visokokaloričnu hranu reagira osjećajem sreće. Prema riječima profesora Dr. Michael Macht evolucijski se opravdao, jer bi prije tisućljeća visokokalorična hrana vjerojatno osigurala preživljavanje: "Ljudi su ovisili o konzumiranju što više energije bogate hrane kad su imali priliku", kaže Macht.

Senzorska tehnologija igra središnju ulogu
Uz to, znanstvenici su nedavno otkrili zašto i dalje žudimo za čokoladom, čak i kad smo zapravo već siti. To je zbog omjera šećera i masti (približno 55 do 30 grama), koji tijelu pruža optimalnu mješavinu energije. Ali samo to ne objašnjava zašto nam je tako teško reći "ne" čokoladi. "Osjetni sustav igra najvažniju ulogu kada jedete čokoladu", objašnjava Macht. Budući da se kakao maslac topi na tjelesnoj temperaturi, komadić čokolade topi se u ustima i tako osigurava ugodan osjećaj. Uz to, dolazi do intenzivnog okusa kada se žvače, jer arome stimuliraju njušne stanice u nosu. "To tako snažno stimulira osjetila da nastaju pozitivne senzacije", objašnjava stručnjak.

Sjećanja iz djetinjstva igraju važnu ulogu
Za mnoge ljubitelje čokolade važnu ulogu ima i pozitivna veza s posebnim događajima ili iskustvima iz djetinjstva. Prema Machtu, "prirodno smo [...] vrući na slatkoj i slanoj hrani", ali ono što volimo točno u pojedinačnim slučajevima "ovisi o tome što povezujemo s hranom". Sukladno tome, na primjer, čokolada kao nagrada u djetinjstvu bila bi toliko pamtljiva da će u kasnijem životu misao o slatkom pobuditi želju koja se može zadovoljiti samo "objektom želje". (Ne)

/ raspon>

Slika: Timo Klostermeier / pixelio.de

Oznake:  Galerija Cjelovito-Lijek Hausmittel