Ružina voda - učinci, koristi i prednosti

Još u starom Egiptu ruže su se koristile kao lijek i za njegu ljepote. (Slika: Marina Lohrbach / fotolia.com)

Rosenwasser: Ovo su moguće namjene
Ružina voda je parfemska voda kojoj se dodaju latice ruže. Poznat je po ugodnom mirisu koji perzijska kuhinja koristi jelima dajući poseban miris i prepoznatljiv okus - posebno rižu. Neodvojivi je dio iranskih slatkiša poput halve ili baklave.

'

Uz to, ružina voda sadrži mnoge dobre prirodne tvari poput vitamina A i C, a sadrži i antioksidanse koji pomažu revitalizirati umornu kožu i daju joj sjajnu teksturu; pa tako neke poznate robne marke koriste ružinu vodu u svojim farmaceutskim i kozmetičkim proizvodima. Muslimani ga koriste čisto kao parfem. Blagoslovi ružine vode za zdravlje nisu ograničeni na njegu kože ili kose. Ima niz drugih zdravstvenih blagodati, poput smanjenja stresa i ublažavanja depresije.

Ružina voda u Egiptu

Već 3500. pr. Egipćani su destilacijom vadili cvjetne esencije. Korištenje egipatske ruže, poznate po intenzivnom mirisu svog cvijeća, dobro je dokumentirano. Egipćani su također koristili ruže za aromaterapiju i znali su za njihov učinak protiv infekcija. Ljudi drevnog Egipta nisu bili samo pioniri sustavne medicine, već su jednako bili upućeni u higijenu i njegu ljepote.

Još u starom Egiptu ruže su se koristile kao lijek i za njegu ljepote. (Slika: Marina Lohrbach / fotolia.com)

Diljem egipatskog carstva prirodne su se tvari koristile za odbijanje insekata kao i parfemi. Imali su čak i boga prekrasnih mirisa po imenu Nefertum i vjerovali su da je miris ruže svet - pa su rasipali ruže u grobne komore.

Egipćani su bili majstori u proizvodnji izvrsnih mirisnih tvari iz biljaka, a njihovi parfemi postali su najskuplji u drevnom svijetu. Obično su esencije punili u vješto dizajniranim bocama, a kao sirovinu koristili su drvo cedra, cimet i ruže. Kreme za lice i druga kozmetika obično su sadržavale ružinu vodu, šafran i aloe veru.

Parfeme napravljene od rijetkih i skupih sastojaka koristila je samo viša klasa, ali ljudi iz svih sfera života koristili su aromatična ulja kako bi se zaštitili od vrućine sjeverne Afrike. Ljepota je bila glavna vrijednost u drevnom Egiptu, bez obzira na bogatstvo ili status - bočice parfema bile su dio plaće radničke klase.

Kaže se da je Kleopatra ružama prekrila svako mjesto u svojoj palači, posebno svoju luksuznu spavaću sobu. Plutarh ju je opisao kako lijepom, tako i ispraznom u svojoj ljepoti. Koristila je razne supstance kako bi zagladila kožu i podcrtala sjaj. Budući da je ruža imala božanski status i da je ružina voda bila raširena po cijelom carstvu, vrlo je vjerojatno da ju je umasirala u svoju kožu.

Perzijska ruža

Ovaj čudesni proizvod koji nam je priroda donijela izrađuje se u različitim zemljama, ali je postao poznat u Iranu kasne antike. Ovdje, u drevnoj Perziji, sezona je dovoljna da se beru cvjetovi ruža i od njih pravi ružina voda od početka svibnja do sredine lipnja. Početkom svibnja miris ruža obavija cijeli Kashan, Qamsar, kao i Barzak ili Niasar. Ovdje su centri proizvodnje ružine vode.

Kashan je jedan od najpoznatijih među iranskim gradovima koji proizvode vodu. Posvuda postoje trgovine s ampulama punim ružine vode, suhim laticama ruže i jelima s okusom ruža. Obilježje ovih trgovina je velika bakrena kada za destilaciju.

Destiliranje cvijeća potječe iz drevne Perzije iz razdoblja Sassanida (2.-6. Stoljeće nove ere). Stotinama godina Perzijanci su usavršavali postupak aromatiziranja slatkiša ružama i trgovali su proizvodima od ruža na Putu svile, koji je išao od Merwa u današnjem Afganistanu preko Gorgana, Raya i Tabriza na današnjem Iranu do Bagdada i Rusije. Bospor.

Neophodna voda ruže nusproizvod je destilacije latica ruže. (Slika: steba / fotolia.com)

Perzijska ružina voda proširila se u današnjoj Turskoj, Siriji i južnoj Arabiji, a na istoku u Afganistanu, Pakistanu i Indiji. U Srednju Europu stigao je iz istočnog Sredozemlja preko talijanskih gradova-država. Tamo su ga ljekarnici prodali kao luksuzni proizvod po visokim cijenama.

Destilerija Avicenne

Perzijski liječnik Abu Sina, na latinskom poznat kao Avicenna, izumio je destilaciju latica ruže uz pomoć pare. Korištenje pare u destilaciji učinilo je da su ružni parfemi mnogo jeftiniji nego prije. Glavni proizvod ovih mirisa bilo je i jest ružino ulje, a ružina voda je traženi nusproizvod, na primjer za davanje arome desertima poput baklave.

Proces koji je razvio Avicenna omogućio je proizvodnju ružinog ulja i vode u većim količinama nego prije za europsko tržište.

Digao se Damask

"Damaskina ruža" ne cvjeta samo u Siriji, već je raširena i u Iranu, posebno u provincijama Fars, Kerman, Isfahan te istočnom i zapadnom Azarbaijanu. Danas i mnoge druge zemlje proizvode ovu "Kraljicu ruža": Osim Irana, Turske i Bugarske, Indije, Ukrajine, SAD-a, Kanade, Francuske, Velike Britanije i Japana. Pioniri su bili Iran, Turska, Indija i Bugarska.

Ruža Sasanida

Ime Rosa Damascena obmanjuje. Izvorno je ova ruža otkrivena i uzgajana u Sasanijskom carstvu u Perziji, kao jedno od mnogih cvjetova koje su Perzijanci tog vremena uzgajali u vrtove. Damask nikada nije pripadao Perzijskom carstvu, niti je ruža ovdje bila pripitomljena.

Kako je dobilo ime, u mraku je. Poput važnih trgovačkih gradova srednjeg vijeka, Venecije, Genove i Palerma, Damask se nalazi u Sredozemlju, dok moguća područja porijekla "ruže iz Damaska" gotovo da nisu imala izravan kontakt s Europom: južna obala Kaspijskog mora More u Iranu ili regiji na Perzijskom zaljevu. Ali da su latice ruže, ružino ulje i ružina voda odatle dolazile preko Damaska ​​u Europu, bilo bi logično da su ih Europljani nazivali "ružom iz Damaska".

Damaskine ruže se od davnina uzgajaju i koriste za dobivanje ružine vode. (Slika: kirchbach.st./fotolia.com)

Danas postoji Rosa damascena u šest uzgajanih oblika, R.d.f. trigintipetala, R.d.f. versicolor, R.d.var. Bifera, R.d.var.semperflorens, R.d.var.subalba, R.d.var.typica.

Drevni Perzijanci nazivali su ruže "Giul" s velikim slovom, a ruža je bila simbol Perzije koji je ukrašavao štitove ratnika. Gosti su domaćine poškropili esencijalnom vodom cvijeta kako bi im bili dobrodošli, a ovaj se ritual nastavio do danas.

Porez na ruže

Drevni Perzijanci pomiješali su ružinu vodu s cimetom i šećerom i dodavali je mnogim delicijama. Kada je provincija Faristan pripala islamskom kalifatu s metropolom Bagdad, plaćala je godišnje poreze u obliku 30 000 boca ružine vode. U Bagdadovom zlatnom dobu, od 8. do 13. stoljeća n. tamošnji graditelji džamija miješali su u malter ružinu vodu i mošus. Kad je podnevno sunce zagrijalo zidove džamija, u zraku se osjećao nevjerojatan miris. U srednjem vijeku Perzija je izvozila esencijalnu vodu u Kinu, Jemen, Egipat i Španjolsku.

Ružino vino

Stari su Rimljani vino aromatizirali ružinom vodom i prvi su klasificirali njegova prirodna ljekovita svojstva za više od 30 tretmana. Postao je tvar u lijekovima za mnoge drevne kulture širom svijeta.

Miris

U srednjovjekovnoj Europi esencijalno ulje ruže koristilo se za čišćenje ruku prije jela, a liječnici širom svijeta koristili su ga za jačanje organa i zaštitu srca. U Perziji je ruža bila simbol ljepote, a voda joj je bio popularan dar. U Indiji su žene to ubrizgavale na svoja lica kako bi dobro mirisale i održavale kožu gipkom.

Miris bogova

Drevni Egipćani koristili su puno ružinog ulja za svoje vjerske obrede - čak i za mumifikaciju. To znamo iz tragova cvijeta koji su pronađeni u egipatskim grobnim komorama. Kleopatra je spavala na jastuku punom latica ruže i kupala se u ružinoj vodi. Svoja zaljubljiva osvajanja promovirala je aromatičnim esencijama koje sadrže ružu. Kaže se da je zarobila Marka Aurelija trljajući jedra svog broda ružinim uljem i prekrivajući svoju sobu debelim tepihom latica ruže.

U drevnom Rimu cvijet je bio atribut Venere, božice ljubavi i ljepote. U legendi je ruža postala crvena jer je Venera krvarila nakon što je ušla u trn.

Prema legendi, ruža je u boji crvene boje boginje ljubavi Venere. (Slika: iaroshenko / fotolia.com)

Recept ružine vode u Kašanu

U Iranu postoje različiti recepti za ružinu vodu, a većinu njih proizvođači čuvaju poput zjenice oka. Osnovni recept u Ghamsaru poznat je javnosti.

Oprema za vađenje ružine vode ovdje se gotovo nije mijenjala tijekom stoljeća. Ovo uključuje:

1.) Bakreni lonac zapremine oko 150 litara.

2.) Veliki glineni lonac. Prednost glinenog lonca je što ne ubija okus ruže.

3) Manji bakreni lonac zapremine 30 do 40 litara. To se održava u hladnoj vodi.

5.) Četiri drvene cijevi koje su međusobno povezane kako bi spojile veliku s malim loncem - danas aluminijske cijevi uglavnom služe u tu svrhu.

6.) Bazen vode

7.) Kamin ispod bakrene posude, koji se obično grije uljem ili dizelom. U prošlosti su se za to koristili ogrjev i ugljen.

Tradicionalna proizvodnja ružine vode

Prvo se veliki bakreni lonac postavlja na štednjak izrađen od opeke i cementa ili gline. Vatra se pod njim rasplamsava. Zatim se u lonac baci 30 kg latica ruže i doda se 80 litara vode. Lonac je sada pokriven i velika težina kontrolira pritisak pare. Moguće rupe i pukotine začepljene su - obično ostacima prethodno kuhanog cvijeća ili kruha.

Ohlađeni, manji bakreni lonac unosi se u vodu i drži ljestvama; željezne cijevi sada uglavnom zamjenjuju ljestve. Time se osigurava da ne strši s površine vode. Aluminijske cijevi su sada smještene u veliku posudu s jedne i u malu posudu s druge strane.

Sada je sve spremno i štednjak zagrijava vodu. Ruža vode i pare utisnite u cijevi. Vodena para ruže premješta se u manji lonac i postaje tekuća zbog niže temperature tamo. Potrebno je oko četiri sata da se lonac s oko 40 litara napuni ružinom vodom. Prije nego što se flašira, dodatno se hladi.

Neophodna voda ruže idealna je za prirodnu njegu kože. (Slika: detailblick-foto / fotolia.com)

Zdravstvene dobrobiti

Ružina voda na više načina promiče kožu: Suzbija upale, posebno upalne reakcije na kozmetiku, i obnavlja kožu - stoga je idealna za sprečavanje podočnjaka i opuštenosti kože lica. Pomaže protiv smeđih mrlja na licu, bora i strija. Također zaglađuje kožu.

Također ublažava određene glavobolje. Da bismo to učinili, nakapamo ružinu vodu na pamučni jastučić i stavimo je na zahvaćeno područje (posebno sljepoočnice i čelo).

vitamin C

Ružina voda sadrži vitamin C i sprečava starenje kože. Možemo ga dodavati pićima, dodajući im antioksidanse i vitamine A, D, E i B3. Zbog visokog sadržaja vitamina idealno je pogodan i protiv prehlade.

Iranci tradicionalno koriste kuhane latice ruže protiv depresije, nesanice, čestih i krvavih proljeva, kao i protiv raznih upalnih bolesti.

Treperenje oka

Treperenje očiju također se može ublažiti esencijalnom vodom ruže. Za ovaj učinak odgovorna su antiinfektivna svojstva. Da biste to učinili, namočite komad pamuka u ružinu vodu i držite ga nekoliko minuta na zahvaćenom oku.

Lijekovi protiv akni

Ružina voda smiruje crvenilo kože i upalu kože. Natečeni, zarazni prištići brzo zarastaju zahvaljujući esencijalnoj vodi na odgovarajućem području. U Iranu se mješavina sandalovine, limunovog soka i ružine vode smatra domaćim lijekom za ožiljke od akni.

U proizvodima za njegu kose, ružina voda brine se za vlasište i jača korijenje kose. (Slika: Anna_ok / fotolia.com)

Njega kose

Proizvodi za njegu kose također sadrže ružinu vodu kao ključni sastojak. Dobro se pjeni i njeguje kosu i vlasište. Jača korijene kose, potiče rast kose i obnavlja je promicanjem protoka krvi u korijenima kose. Osim toga, ako se ne ispere, održava korijene kose hladnima i na taj način sprječava upalu korijena kose. Iranci misle da to sprečava i gubitak kose.

Kaže se da miris ruže smanjuje osjećaj tjeskobe poput stresa i tako osigurava opuštanje i ublažava nesanicu. Antiseptička svojstva ružine vode pogodna su za liječenje uboda insekata. Sve što trebate je umočiti vatu u nju i staviti je na zahvaćeno područje kože.

Ruža kraljeva

Nejasno je jesu li drevni Egipćani ili drevni Perzijanci prvi put proizvodili ružinu vodu. Jasno je, međutim, da su Rimljani proizvodnju ružine vode naučili iz ove dvije kulture.

Povijest i mitovi

Perzijsko carstvo bilo je oko 810. p.n.e. najveći centar za proizvodnju ružine vode i prodavao je u velikim količinama na Bliski Istok i Kinu. Perzijski kralj Darije Veliki, koji je vladao Perzijskim carstvom od 521. do 448. p. N. E. vladao, prikazan je na reljefima u Persepolisu okružen ružama i s dvije boce (pune ružine vode?) ispred sebe. Iranski pjesnici tog vremena hvalili su mirisnu vodu. Govori se da je mitološki iranski kralj Jamshid uzgajao cvijeće slatkog mirisa i sakupljao ga na svojim putovanjima.

Masovna proizvodnja

Kad je ružine vode bilo u izobilju, proširila se po Perziji. Drevni suvremenici preferirali su suptilno mirisnu vodu od mirisa visoko koncentriranih parfema. Još u davnim vremenima Iranci su prepoznali da je ružina voda, osim dobrog mirisa, imala i praktičnu upotrebu.

Aromaterapeuti u Perziji nanosili su ružino ulje i vodu na oštećenu kožu, a pacijentima su prepisivali tretmane ružinom vodom kako bi se brinuli za kožu poput ljepote.

Antioksidanti protiv demona

Ljudi tog doba vjerovali su da demoni uzrokuju bolesti, a ruža se smatrala biljkom dobrih bogova za borbu protiv tih zlih duhova. Ali ružina voda zaista je pomogla protiv bolesti i ozljeda.

U arapskim zemljama, Turskoj i Iranu mnogi se tradicionalni slatkiši i deserti pročišćavaju ružinom vodom. (Slika: velveteye / fotolia.com)

Ružina voda u posudama

Ružina voda daje neke vrste marcipana za neke, osim Iranaca i Indijanaca, danas ga uglavnom koriste Arapi i Francuzi za pročišćavanje svojih jela. U Indiji se jogurtov napitak s ružinom vodom naziva gulabi lassi. Turci okusuju desert ružinom vodom i jedu ga posebno u ramazanu; zove se Güllac.

Umjesto šampanjca, Arapi piju koktel od ružine vode, svježeg soka od naranče i nara. Sok od jabuke također ima izvrstan okus kada mu dodamo ružinu vodu.

Središta ružine vode

Najveći proizvođač ružine vode na Bliskom istoku je Qamsar u Iranu, u Arabiji Jabl al-Achdar u Omanu i Kasarnaba u Libanonu. Najveće središte ružine vode u Europi nalazi se u bugarskoj dolini ruža, a indijsko središte Ghazipur u Uttar Pradeshu. U Magrebu je El-Kelaa M’Gouna ispred Maroka. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, dopunjen dr. Utz Anhalt)

Oznake:  Galerija Hausmittel Teme