Moć prirode: Ove biljke luka održavaju crijeva i srce u dobrom zdravlju

Luk je neizostavan u kuhinji. Cijenjeni su ne samo zbog svog izdašnog okusa, već i zbog zdravih sastojaka. (Slika: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Luk, češnjak, poriluk i još mnogo toga - zdravstvene koristi za crijeva i srce

Izuzetno svestran i vrlo zdrav - ova svojstva mogu se koristiti za opisivanje mnogih vrsta povrća. Biljke luka ovdje igraju posebno istaknutu ulogu. Zahvaljujući zdravim sastojcima pomažu u prevenciji crijevnih problema i kardiovaskularnih bolesti.

'

Vrijedni sastojci

Stolni i povrtni luk, ljutika, mladi luk, biserni i srebrni luk, češnjak, poriluk, vlasac i divlji češnjak: biljke luka su neizostavne u kuhinji. Nisu cijenjeni samo zbog obilnog okusa, već i zbog vrijednih sastojaka, koji između ostalog pomažu protiv crijevnih tegoba i pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Luk je neizostavan u kuhinji. Cijenjeni su ne samo zbog svog izdašnog okusa, već i zbog zdravih sastojaka. (Slika: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Zdravi sulfidi

Biljke luka imaju okus, od slatkog i blagog do aromatičnog i vrućeg. Ne samo da su izuzetno ukusni, već su i izuzetno zdravi.

Kao što Bavarska potrošačka služba objašnjava u priopćenju za tisak, karakterističan okus proizlaze iz sumpornih sastojaka, sulfida.

Sulfidi, koji pripadaju bioaktivnim biljnim tvarima, djeluju antibakterijski i antioksidativno. Budući da mogu sniziti krvni tlak i razinu kolesterola i inhibirati zgrušavanje krvi, biljke luka igraju važnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Također se kaže da sulfidi smanjuju rizik od određenih vrsta karcinoma, poput raka želuca.

Sulfidi su dio esencijalnih gorušičnih ulja u luku koja potiču apetit i pomažu probavi jer potiču izlučivanje sline i želučanog soka.

Poboljšana crijevna flora

Biljke luka sadrže i fruktane. Ta vlakna imaju prebiotički učinak, što znači da služe kao hrana za „dobre“ bakterije u debelom crijevu i poboljšavaju sastav crijevne flore.

Međutim, previše fruktana može osjetljivim osobama uzrokovati nelagodu u plinovima i crijevima.

Bavarska potrošačka služba također ističe da biljke luka također sadrže značajne količine vitamina C, folne kiseline, kalija i sekundarnih biljnih tvari flavonoida.

Luk u naturopatiji

U naturopatiji se sirup od luka s medom pokazao kao kućni lijek protiv kašlja.

Luk se koristi i kao domaći lijek protiv uha, zubobolje i vrenja.

Stoga ne čudi da se lukovice tisućama godina koriste kao ljekovite biljke.

Ispravno skladištenje

Prema Bavarskoj potrošačkoj službi, luk treba čuvati suh, taman, hladan i prozračan - tj. Ne u plastičnim vrećicama.

Smeđi luk čuva se do šest mjeseci, a bijeli nekoliko tjedana. Crveni luk, mladi luk i poriluk najbolje je čuvati u ladici za povrće hladnjaka i potrošiti u roku od tjedan dana.

Divlji češnjak i vlasac, zamotani u vlažni kuhinjski papir, ostaju svježi jedan do dva dana u pretincu za povrće hladnjaka.

Savjeti za pripremu

Oštra aroma sirovih komada luka ili poriluka smanjuje se prilikom parenja na malo ulja. To stvara blagu slatkoću koju kuhari vole zaokružiti vinom ili octom.

Začini poput muškatnog oraščića, peršina, kereva i majčine dušice ističu aromu poriluka, a zanimljiv je i spoj s blagim curryjem.

Pri rezanju luka suze će manje poteći ako oštrim nožem režete na navlaženu dasku i otvorite prozor. (oglas)

Oznake:  Obično Bolesti Drugo