Zdravlje: Zbog toga bismo trebali jesti više tikvica

Zbog toga su tikvice toliko zdrave. Slika: barmalini - fotolia

Tikvice za laganu kuhinju

(pomoć) - Krajem ljeta tu su tikvice iz lokalnog uzgoja. Mediteransko povrće blagog okusa orašastih plodova dobilo je prihvaćanje u njemačkim kuhinjama tek 1970-ih. Tikvice su postale toliko popularne da svako domaćinstvo u prosjeku potroši jedan kilogram godišnje. Budući da nema svojstven okus, može se izvrsno kombinirati s drugim povrćem poput patlidžana, rajčice i paprike.

'

Zbog toga su tikvice toliko zdrave. Slika: barmalini - fotolia

Tikvice izvrsnog okusa sirove u salatama, kuhane, pržene i pečene na roštilju. Plodovi su također idealni za lagane obroke, jer visok sadržaj vode znači da teško sadrže malo masti i samo 20 kilokalorija na 100 g. Ali bogate su kalijem, kalcijem, fosforom, željezom, vitaminima A i C. Žuti cvjetovi tikvica posebna su delikatesa, koje su dobre za prženje i punjenje.

Tikvice izvorno potječu iz Srednje Amerike, a u Europu su s imigrantima došle tek u 17. stoljeću.Ime je izvedeno iz talijanske riječi za tikvu »tikvica«. Budući da tikvice pripadaju obitelji tikvica i s botaničkog gledišta su bobica. Ne mora biti zelene boje i u obliku krastavca. Tikvice dolaze u mnogim varijantama - crne, žute i svijetlo zelene, također cilindrične, skuša i s bijelim mrljama. Tikvice mogu postati ogromne poput bundeve. Međutim, kako se veličina povećava, aroma se gubi. Stoga se beru napola zrele duljine od 10 do 40 cm, kada je koža još nježna i meka.

Prilikom kupovine najbolji su izbor mali plodovi glatke kožice koji ne popuštaju pod pritiskom. Tikvice će se držati do dva tjedna u pretincu za povrće hladnjaka. Prije pripreme povrće nije potrebno oguliti ili očistiti od koštica. Jednostavno operite pod mlazom vode i uklonite stabljiku i cvjetnu podlogu.

Ako je voće neuobičajeno gorkog okusa, ne smije se jesti, upozorava Savezni institut za procjenu rizika. Ovisno o sorti i uvjetima rasta, biljka stvara gorke tvari koje u većim koncentracijama mogu narušiti zdravlje. Rijetke slučajeve simptoma trovanja posljednjih godina uglavnom su uzrokovale kopirane tikvice iz vlastitog vrta. Heike Kreutz, pomoć

Oznake:  Prirodno Drugo Bolesti