Nova superhrana: gljive obogaćene vitaminom D.
Utvrđivanje vitamina D u gljivama
Prema zdravstvenim stručnjacima, opskrba vitaminom D u Njemačkoj je nedovoljna. Gljive bi mogle pomoći u uklanjanju deficita. Jer prema mišljenju stručnjaka, gljive se mogu obogatiti vitaminom D i svojevrsna su "superhrana".
'Teška opskrba vitaminom D zimi
Tijelo treba vitamin D prvenstveno za metabolizam kostiju. Međutim, kao što znanstvene studije opetovano pokazuju, mnogi njemački građani pate od nedostatka vitamina D. Važni se vitamini obično proizvode u tijelu uz pomoć sunčevih zraka. U hladnoj sezoni to je teško moguće zbog nedostatka svjetlosti. Stoga je važno unositi vitamin D kroz prehranu, posebno u zimskim mjesecima. Gljive su, među ostalim, prikladne za to.
Obogatite gljive vitaminom D.
Prema zdravstvenim stručnjacima, prehranom je teško zadovoljiti sve potrebe za vitaminom D.
Međutim, važan vitamin iz hrane može činiti važan dio dnevnog unosa vitamina D, posebno za ljude koji provode malo vremena na suncu, i može pomoći u prevenciji nedostatka vitamina D, posebno zimi.
Kako je rekao prof. Martin Rühl sa Sveučilišta Gießen objasnio je posjetiteljima 69. godišnje konferencije Udruge njemačkih uzgajivača gljiva i gljiva (BDC) u Darmstadtu da šumske gljive posebno sadrže puno vitamina D.
Za razliku od šumskih gljiva, kultivirane gljive poput gljiva sadrže malo vitamina D - ali, prema analitičaru hrane, to se može obogatiti.
Vrsta superhrane
Vitamin D u ljudima i biljkama nastaje svjetlom, posebno je važno UV zračenje. To se također može učiniti u kulturi gljiva relativno jednostavnim sredstvima.
Prema Rühlu, gljive koje su tretirane u skladu s tim već su na tržištu u Velikoj Britaniji i Irskoj.
"U Njemačkoj, nakon ovog tretmana, gljive se smatraju" novim "u smislu propisa o hrani", kaže Rühl.
Međutim, gljive obogaćene vitaminom D mogle bi biti svojevrsna superhrana - i tako pogoditi živac vremena. (oglas)
